… e sono sopravissuto per raccontarlo. Sabato 30 novembre e Domenica 1 dicembre si è tenuto il CIC Show. L’annuale esposizione dei Maestri della Corporazione Italiana Coltellinai. La sede della mostra è, da dopo il COVID, l’Hotel Melià di Milano. Un elegante hotel mille mila stelle in centro a Milano. L’hotel è bellissimo, con ampi […]
Il weekend scorso ho tenuto nel mio laboratorio un corso full immersion sulla molatura. Il corso, adatto a chi già si destreggia alla levigatrice, ha come obiettivo quello di far vedere alcune tecniche “avanzate” che si possono utilizzare quando si vuole creare qualcosa di più spinto nel campo delle lame da cucina. Ma non solo! […]
La domanda che, ovviamente, mi sento fare più spesso è: “Ma quanto costa un tuo coltello?”. La risposta non è semplice e cercherò di spiegarvene i motivi. Cercherò anche di fornirvi un sistema per “quotare” una delle mie lame in autonomia: in questo modo potrete farvene un’idea. Attenzione: il risultato sarà una stima che potrebbe […]
Basta, non ci sono più scuse. O almeno le vecchie scuse son terminate. L’appuntamento serale con le “Dirette” mi manca. Manca un po’ a tutto il gruppo dei “Diretti” e pertanto abbiamo deciso di ripartire. Nuovi argomenti, nuovi formati e anche qualche evento “dal vivo”. L’idea è quella di organizzare un mini raduno, una giornata […]
Dal 6 al 13 luglio si terrà ad OPICINA (TS) una mostra un po’ fuori dagli schemi. Alcuni lavori di coltellinai da tutto il mondo (con qualche nome davvero importante) saranno esposti affiancandoli ad alcune opere d’arte. Mi piace questo “affiancamento” che potrebbe sembrare un po’ forzato ma che invece sottolinea la distanza tra il […]
Sono tornato da un paio di giorni dal Blade Show 2024 (quello di Atlanta… quello bastardamente grande) e sono ancora bello carico di adrenalina e di quella voglia di raccontare a tutti una delle esperienze più belle, gratificanti e coinvolgenti che un coltellinaio possa vivere. Quest’anno ho partecipato anche al Blade Show Texas e devo […]
Ho un vecchio durometro Galileo. Un pezzo di storia della misura. Il durometro è una macchina dal funzionamento molto semplice che mi ha sempre affascinato per via delle “precisioni” in gioco affinché possa fare il suo lavoro. Per il nostro lavoro la durezza viene misurata secondo la scala Rockwell C (ne esistono anche altre). In […]
Il 25 ed il 26 di maggio si è tenuta a Romani di Lombardia la tradizionale mostra “Lame sotto i Portici” giunta ormai alla XXIV edizione. Quest’anno vi ho partecipato come visitatore e devo dire che le aspettative sono state abbondantemente superate. Afflusso non proprio abbondante ma costante. La qualità dei tavoli molto buona, in […]
Quest’anno la Damasteel Chef Invitational è stata davvero particolare. Per prima cosa il modo in cui ho partecipato. Come rendere speciale un evento Online ideato per poter partecipare da ogni parte del mondo con una semplice connessione al web? Semplice! Andare in Svezia e trasmettere da poche centinaia di metri dalla sede della Damasteel. La […]
Stamattina sono diventato Voting Member della Knifemakers’ Guild. Per me un traguardo importante giunto al termine di un percorso di riflessione e miglioramento che ha coinvolto ogni passaggio ed ogni aspetto del mio modo di concepire e creare coltelli. Devo ringraziare in primis il mio amico e Maestro Denis Mura, i miei amici del gruppo […]
In questo foglio di Google ci sono le mie tempre. Probabilmente sono diverse da quelle che trovate in giro e probabilmente saranno leggermente diverse anche da alcuni datasheet. No, non è una mania di grandezza ma semplicemente il risultato di qualche annetto di prove. Quando è presente la durezza significa che il risultato è stato […]
Anche quest’anno sarò ospite della Damasteel Chef Invitational. Una delle manifestazioni più interessanti, e strane, a cui partecipo. Per chi non lo sapesse Damasteel è il produttore di acciaio che più utilizzo. A partire dall’RWL34 per finire con i suoi damaschi inossidabili. Ogni anno organizza un evento Online, basato su una piattaforma che si chiama […]
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