In questo foglio di Google ci sono le mie tempre. Probabilmente sono diverse da quelle che trovate in giro e probabilmente saranno leggermente diverse anche da alcuni datasheet. No, non è una mania di grandezza ma semplicemente il risultato di qualche annetto di prove.

Quando è presente la durezza significa che il risultato è stato provato. Quando trovate la casella vuota o alcuni punti di domanda significa che non ho testato io la durezza.

Ovviamente le prove si riferiscono ad acciai che uso io, nei formati adatti a coltelli da cucina (max 3, 3.5mm). Sentitevi liberi di modificare le ricette di tempra a vostro piacimento.