Se qualcuno ha letto l’altro articolo, quello sul Paring Knife, dovrebbe sapere che ho deciso di intraprendere una strada verso la creazione di lame, in stile giapponese, coniugando la forma del mio “ONE” nelle varie declinazioni di tipologia di coltello.

Qui ho voluto rendere omaggio al Sujihiki, il coltello da salato. Che si stia affettando un brisket o che si stia mangiando del salame con gli amici (probabilmente originariamente i giapponesi non l’avevano pensato per questo) questa lama fa al caso nostro. La sua lunghezza, normalmente sopra i 20cm strizza l’occhio ai puristi del taglio che vorrebbero riuscire ad “affettare” con un singolo movimento per preservare la qualità dell’alimento trattato.

Il pattern del damasco è lo SPARSE TWIST (TM), forse il più semplice, ma non meno affascinante, tra i disegni di Damasteel.

Il manico invece è in mogano stabilizzato grigio/nero.