Sono tornato da un paio di giorni dal Blade Show 2024 (quello di Atlanta… quello bastardamente grande) e sono ancora bello carico di adrenalina e di quella voglia di raccontare a tutti una delle esperienze più belle, gratificanti e coinvolgenti che un coltellinaio possa vivere. Quest’anno ho partecipato anche al Blade Show Texas e devo […]
Ho un vecchio durometro Galileo. Un pezzo di storia della misura. Il durometro è una macchina dal funzionamento molto semplice che mi ha sempre affascinato per via delle “precisioni” in gioco affinché possa fare il suo lavoro. Per il nostro lavoro la durezza viene misurata secondo la scala Rockwell C (ne esistono anche altre). In […]
Grabak è l’ultimo nato in casa Damasteel. Il pattern è caratterizzato dalla fusione di altri due pattern, il Grossen Rose e il Faifnir. Ciò che ne risulta è un disegno altamente intricato da cui sembrano emergere dei cerchi. Per questa lama ho scelto di abbinare un collarino in Juma Black lucidato a specchio e un […]
Il 25 ed il 26 di maggio si è tenuta a Romani di Lombardia la tradizionale mostra “Lame sotto i Portici” giunta ormai alla XXIV edizione. Quest’anno vi ho partecipato come visitatore e devo dire che le aspettative sono state abbondantemente superate. Afflusso non proprio abbondante ma costante. La qualità dei tavoli molto buona, in […]
Un cliente mi ha chiesto un Takohiki e la cosa mi ha intrigato parecchio soprattutto perché non ne avevo mai fatto uno seguendo i “dettami” della tipologia. Il Takohiki (o Tahohiki o Takobiki) è un coltello la cui destinazione d’uso è del tutto identica a quello del più famoso Yanagiba. La geometria è la stessa, […]
Coltello realizzato con una barra di damasco di Vegas Forge. Il pattern si chiama Virus, da qui il nome del coltello. Ho pensato di utilizzare una manicatura che mi facesse venire in mente gli scenari di Resident Evil (se non ci avete mai giocato vabbé, che ci state a fare al mondo?) e la scelta […]
Ed alla fine ho dovuto rifare il sito. Voglia ZERO. Non sapendo bene come sarebbe andata a finire l’eterna lotta tra coltellinai e algoritmo di instagram, ho preso la decisione di cercare di rendere sul sito la mia visione di questo mondo. Non solo coltelli La mia idea per questo sito è quella di fare […]
Un cliente dagli Stati Uniti, circa un anno fa, mi ha chiesto un coltello con una lama attorno ai 9/10 pollici in Magnacut. Tra le sue richieste c’era quella di fare in modo che in qualche modo il manico richiamasse il colore della sua università: il verde. Tra le varie essenze proposte ha scelto un […]
Se qualcuno ha letto l’altro articolo, quello sul Paring Knife, dovrebbe sapere che ho deciso di intraprendere una strada verso la creazione di lame, in stile giapponese, coniugando la forma del mio “ONE” nelle varie declinazioni di tipologia di coltello. Qui ho voluto rendere omaggio al Sujihiki, il coltello da salato. Che si stia affettando […]
Nella continua ricerca di rendere le mie forme (dei coltelli…) sempre più riconoscibili o deciso di prendere il “ONE” e di cercare di coniugarlo nelle varie tipologie di lame, dal Petty allo Yanagiba, dal Susjihiki al Gyuto. Il primo coltello uscito da questo restiling è il paring mostrato in questo articolo. La lama è in […]
Quest’anno la Damasteel Chef Invitational è stata davvero particolare. Per prima cosa il modo in cui ho partecipato. Come rendere speciale un evento Online ideato per poter partecipare da ogni parte del mondo con una semplice connessione al web? Semplice! Andare in Svezia e trasmettere da poche centinaia di metri dalla sede della Damasteel. La […]
Stamattina sono diventato Voting Member della Knifemakers’ Guild. Per me un traguardo importante giunto al termine di un percorso di riflessione e miglioramento che ha coinvolto ogni passaggio ed ogni aspetto del mio modo di concepire e creare coltelli. Devo ringraziare in primis il mio amico e Maestro Denis Mura, i miei amici del gruppo […]
In questo foglio di Google ci sono le mie tempre. Probabilmente sono diverse da quelle che trovate in giro e probabilmente saranno leggermente diverse anche da alcuni datasheet. No, non è una mania di grandezza ma semplicemente il risultato di qualche annetto di prove. Quando è presente la durezza significa che il risultato è stato […]
Normalmente quando disegno un coltello per un cliente il risultato finale è un misto ben equilibrato tra richieste del commissionario e proposte del sottoscritto. In questo caso Alexsa si è rivelato uno chef, giovane, ma dalle idee molto chiare che mi ha spinto ad intraprendere scelte mai percorse finora. Il risultato mi piace. E a […]
Anche quest’anno sarò ospite della Damasteel Chef Invitational. Una delle manifestazioni più interessanti, e strane, a cui partecipo. Per chi non lo sapesse Damasteel è il produttore di acciaio che più utilizzo. A partire dall’RWL34 per finire con i suoi damaschi inossidabili. Ogni anno organizza un evento Online, basato su una piattaforma che si chiama […]
Per la serie TV House of The Dragon, il prequel di The Game of Thrones, Damasteel ha collaborato con il Mastro Spadaio Peter Johnsson alla realizzazione di due spade di scena, Blackfyre and Dark Sister. Per l’occasione Damasteel ha rilasciato sul mercato un nuovo pattern chiamato SVAVNER(TM) e ne ha mandate alcune barre a dei […]
Sul numero 100 di coltelli c’è la mia intervista per mano di Tommaso Rumici!
Una bella sorpresa da parte della redazione di Coltelli: una bella foto di un mio coltello è stato scelto come immagine di copertina. E’ lo stesso che è stato eletto come Damasteel Culinary Knife of the Month per il mese di marzo. Il pattern è il Munin mentre il manico è in radica di acero […]
Ciao