Sono stato intervistato su Lame D’autore. Questa volta i coltelli da cucina non centrano. Mi hanno intervistato in quanto Campione Italiano di Taglio sportivo e vicepresidente dell’associazione Broken Blades Italia.
Sono al Damasteel Chef Invitational
Ancora non posso crederci. Sono stato invitato a portare i miei lavori alla Damasteel Chef Invitational.
La manifestazione si terrà in modalità Online e saranno presenti alcuni tra i più grandi coltellinai da cucina al mondo.
Sul numero 100 di Coltelli Magazine c’è una mia intervista.
Sul numero 100 di Coltelli Magazine c’è una bella intervista di Tommaso Rumici al sottoscritto!
Nuova articolo della mostra di Gembloux su La Passion De Couteaux
Dopo la mostra di Gembloux, l’ultima fatta per importanza e per divertimento, sul giornale d’oltralpe La Passion De Coteaux è apparsa una foto di un mio coltello.
In attesa che il giornale mi arrivi eccovi un paio di foto!
Pubblicato un lavoro sulla rivista Coltelli
Una piccola soddisfazione veder pubblicato un tuo lavoro. Ancor più contento dal momento che è stato una richiesta della rivista.
Un bell’articolo su European Blades per la mostra di Gembolux
Nell’ultimo numero di European Blades c’è l’articolo sulla mostra di Gembloux 2019 a cui ho partecipato assieme agli amici coltellinai Italiani (e non).
Una mostra bellissima che mi ha dato anche qualche soddisfazione come, non ultima, la pubblicazione di un mio lavoro tra i coltelli scelti dalla rivista per l’articolo.
Eccovi il link all’articolo!
Austenitizzazione. III parte
Ho tradotto anche il terzo articolo sull’austenitizzazione del grandissimo Larrin Thomas (figlio di Devin http://www.devinthomas.com).
Larrin ha un blog https://knifesteelnerds.com che consiglio a tutti. Consiglio anche di diventare “patreon” del sito. Con una spesa veramente ridotta possiamo dargli una mano e farlo continuare in questa opera di condivisione e divulgazione spettacolare. Di seguito il link al suo articolo e poi trovate la mia traduzione in italiano.
https://knifesteelnerds.com/2018/03/07/austenitizing-part-3-multi-step-austenitizing/
Austenitizzazione. II parte
Continuano le traduzioni degli articoli del grandissimo Larrin Thomas riguardo l’acciaio e le sue lavorazioni. Larrin ha un blog https://knifesteelnerds.com che consiglio a tutti. Consiglio anche di diventare “patreon” del sito. Con una spesa veramente ridotta possiamo dargli una mano e farlo continuare in questa opera di condivisione e divulgazione spettacolare.
Di seguito il link al suo articolo e poi trovate la mia traduzione in italiano.
https://knifesteelnerds.com/2018/03/01/austenitizing-part-2-effects-on-properties/
Austenitizzazione. I parte.
Se siete interessati al mondo dei coltelli e della loro realizzazione di certo una cosa molto importante è conoscere il materiale che andrete a lavorare: l’acciaio.
Riporto un articolo (il primo di tre) dal sito Knife Steel Nerds sull’austenizzazione.
Mi sono permesso, dopo aver chiesto l’autorizzazione, di tradurlo per coloro che non masticano l’inglese, specie quello tecnico.
https://knifesteelnerds.com/2018/02/28/austenitizing-part-1-what-it-is/
ARCHIVIO TEMPRE
Di seguito il link al foglio di calcolo dove, ma mano che tratto un acciaio, inserisco i dati del trattamento termico. Se qualcosa non vi è chiaro o se trovate errori palesi fatemelo sapere!
ACCIAIO | R T | R t | Ac3 T | Ac3 t | SZ | RINV. | HRC | MEZZO | NOTE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.2442 | 800-820 | 15 | 1 X 2H X 200 | 62-63 | OLIO | ||||
| 1.4109 | 1050 | -21 | 2X1,5X150 | 57 | ARIA | ||||
| 1095 | 800 | 8 | 2X2HX200 | OLIO | |||||
| 10c28mo2 | 1050 | 2 X 2H X 175 | ARIA | ||||||
| 10c28mo2 | 1050 | 2 X 2H X 200 | ARIA | ||||||
| 10c28mo2 | 1060 | -21 | 2 X 2H X 175 | ARIA | |||||
| 10c28Mo2 | 1060 | -21 | 2 X 2H X 200 | ARIA | |||||
| 10c28mo2 | 1050 | 8 | NO | 2X1.5X2h | ARIA | ||||
| 10c28mo2 | 1070 | 8 | -79 | 2X2HX200 | ARIA | ||||
| 125SC-SANMAI 2mm | 790-810 | 4 | 1 X 2H X 210 | 64/65 | ARIA | ||||
| 12C27 | 1090 | 6 | -68 | 1 X 2H 225 | 59 | ARIA | Poca tenuta filo | ||
| 12c27 | 1060 | 8 | no | 1 X 2H 250 | 58 | ARIA | |||
| 13c26 | 1060 | 8 | no | 2 X 2H 200 | 57/58 | ARIA | |||
| 13C26 (AEB-L) | 1080 | 6 | -68 | 1 X 2H 225 | 59 | ARIA | |||
| 14C28N | 1080 | 6 | -68 | 1 X 2H 225 | 59 | ARIA | |||
| 14c28n | 1050 | 6 | no | 1 X 2H 200 | 58 | ARIA | |||
| 14c28n | 1060 | 6 | -20 | 1 X 2H 200 | 59 | ARIA | |||
| 14c28n | 1075 | 30 | -70 | 1 X 2H 200 | 60 | ARIA | |||
| 440C | 1050 | 8 | -68 | 2 X 1.5H 200 | ? | ARIA | |||
| 52100 | 815 | 15 | -79 | 2 X 1.5H X 200 | 60-61 | OLIO | |||
| 80CrV2 | 800X2 | NO | 2X1,5HX220 | OLIO | Camp di Edo | ||||
| C70 | 800 (790-820) | 15 | 2 X 1.5H X 250 | 58-59 | OLIO | NON PRENDE TEMPRA C70 KSTEEL | |||
| C70 | 850 | 10 | 2 X 1.5H X 200 | 58-59 | OLIO | KSTEEL | |||
| D2 | 1030 | 12 | no | 1 X 2H 250 | 60 | ARIA | |||
| D2 | 1020 | 12 | no | 1 X 2H 250 | 58 | OLIO | |||
| D2 | 885 | arrivo a 1020 | 1020 | 30 | 2 X 2H X 530 | ARIA | Competition | ||
| D3 | 940 | 12 | no | 2 X 2H 250 | 61 | ARIA | |||
| Damasteel 1.8mm | 1080 | 6 | -79 | 2X2HX200 | ARIA | ||||
| ELMAX | 1080 | 30 | -79 | 2 X 1.5H X 200 | 59-61 | ARIA | Prima di testare durezza rimuovere polvere di cromo dalla superficie | ||
| ELMAX | 1080 | 30 | 2 X 1.5H X 200 | 57-58 | ARIA | Prima di testare durezza rimuovere polvere di cromo dalla superficie | |||
| ELMAX | 1100 | 30 | 2 X 1.5H X 200 | 58-59 | ARIA | Prima di testare durezza rimuovere polvere di cromo dalla superficie | |||
| K460 (O1) | 770 | 10 | 2 X 1.5H X 200 | 58-59 | OLIO | TENACITA' TOP!!! | |||
| K460 (O1) | 790X3 | 10 | 2 X 1.5H X 200 | 61-63 | OLIO | TENACITA' TOP!!! | |||
| K720 | 810 | 15 | no | 1 X 1H 200 | 62 | OLIO | |||
| K720 | 810 | 15 | no | 2 X 1H 250 | 60 | OLIO | |||
| K720 | 810 | 15 | no | 2 X 1H 300 | 58 | OLIO | |||
| K720 | 790 | 15 | 1 X 1.5H X 200 | 62.5 | OLIO | ||||
| K720 | 810 | 15 | 1 X 1.5H X 300 | 57 | OLIO | ||||
| M390 | 1150 | 20 | -68 | 2 X 2H 250 | 61 | ARIA | |||
| MA5mMV | 1050 | 8 | -21 | 2X1,5X250 | ARIA | ||||
| N360 | 1030 | 12 | -68 | 2 X 2H X 200 | 59 | ARIA | |||
| N690 | 1060 | 8 | -68 | 2 X 2H 200 | 58,5 | ARIA | |||
| N690 | 180 | 8 | crio | 2 X 2H 200 | ARIA | ||||
| NIOLOX | 1050 | 8 | -68 | 2 X 1.5H 200 | ? | ARIA | |||
| RWL | 1080 | 8 | -68 | 1 X 2H X 200 | 63 (64) | ARIA | |||
| RWL | 1060 | 8 | -22 | 2 X 2H X 175 | 63 | ARIA | |||
| S35VN | 1040 | 15 | -80 | 2 X 2H X 200 | 59 | ARIA | |||
| S35VN | 1040 | 15 | 2 X 2H X 200 | 57.5 | ARIA | ||||
| S35VN | 1065 | 15 | -80 | 2 X 2H X 200 | 60.5 | ARIA | |||
| S35VN | 1065 | 15 | 2 X 2H X 200 | 57.5 | ARIA | ||||
| S35VN | 1095 | 15 | -80 | 2 X 2H X 200 | 61 | ARIA | |||
| S35VN | 1095 | 15 | 2 X 2H X 200 | 59.5 | ARIA | ||||
| S35VN | 1040 | 15 | -80 | 2 X 2H X 315 | 57 | ARIA | |||
| S35VN | 1040 | 15 | 2 X 2H X 315 | 57.5 | ARIA | ||||
| S35VN | 1065 | 15 | -80 | 2 X 2H X 315 | 58.5 | ARIA | |||
| S35VN | 1065 | 15 | 2 X 2H X 315 | 59 | ARIA | ||||
| S35VN | 1095 | 15 | -80 | 2 X 2H X 315 | 59.5 | ARIA | |||
| S35VN | 1095 | 15 | 2 X 2H X 315 | 59 | ARIA | ||||
| S7 | 650 | arrivo 940 | 940 | 15 | no | 1 X 2H 205 e 1 X 2H 190 | 57 | ARIA | |
| Sleipner | 1030 | 30 | -20 | 3 X 1.5H X 550 | 59-60 | ARIA | EVITARE SOTTOFRAFFREDDAMENTO | ||
| VANADIS 4E | 1100 | 15 | No | 3 X 1.5H X 550 | 64 | ARIA | Testato lama Alessandro con Mercandali 65 | ||
| VANADIS 4E | 1150 | 15 | 3X1.5HX540 | 64HRC | ARIA | Lasciare sovrametallo in abbondanza | |||
| VG10 SanMai | 1075 | 6 | -20 | 2 X 1H X 185 | 61 circa | ARIA | |||
| VG10 SanMai | 1060 | 6 | -79 | 2X1.5X185 | ARIA | ||||
| ZLADINOX ELMAX | 1080 | 10 | -79 | 2 X 1.5H X 200 | ARIA | ||||
| DC18N | 1080 | 30 | AZOTO | 2 X 1.5H X 200 | ARIA | ||||
| 125sc | 820 | 4 | NO | 2 X 1 X 210 | 64 | ACQUA OLIO |